1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим рагу мясное по системе минус 60.

Обед. Блюда из мяса.

Ингредиенты:

1. 500 г говядины
2. 200 г свинины
3. 1 морковь
4. 1 головка репчатого лука
5. 1/2 корня сельдерея
6. 5 зубчиков чеснока
7. 1 сладкий перец
8. На кончике ножа перца чили
9. 5 – 6 помидор
10. 2 ветки розмарина
11. 200 мл красного сухого вина
12. 1 ст. ложка оливкового масла
13. Соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:  Рагу мясное.

Вымыть и очистить овощи. Лук, помидоры, перец, чеснок – мелко нашинковать. Морковь натереть на терке. В кастрюле пассеровать овощи.

Говядину и свинину нарезать кубиками со стороной примерно 4 см. Добавить мясо к овощам и готовить 5 мин. Положить в кастрюлю розмарин, влить вино и тушить на большом огне, пока оно полностью не выпарится. Посолить, поперчить, добавить перец чили, измельченный корень сельдерея. Влить в рагу воду так, чтобы мясо было полностью покрыто, довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить рагу под крышкой на очень медленном огне, понемногу подливая горячую воду по мере выкипания.