1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим французский луковый суп, рецепт его приготовления по-галльски.

Французская кухня.

На 2 порции:

• 500 г репчатого лука
• 2 – 3 ст. ложки сливочного масла или маргарина
• ? литра мясного бульона (можно воды)
• 4 – 6 ломтиков белого хлеба
• 2 – 3 ст. ложки тертого сыра
• Соль, черный перец

Приготовление:  Французский луковый суп.

Нарезать лук кольцами и слегка обжарить в половине количества масла. Посыпать перцем. Добавить мясной бульон и прокипятить лук в течение 15 минут. Посолить.

Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон на оставшемся масле. Разлить суп в огнеупорные мисочки, вложить в него ломтики поджаренного хлеба, посыпанные толстым слоем тертого сыра, и поставить запекать в духовку, чтобы сыр зарумянился. После этого сразу суп подаем к столу.