1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Записи с меткой «Скандинавская кухня»

Готовим «Булочки Люсии» по-датски. Эти булочки традиционно выпекаются на День святой Люсии, который отмечается 13 декабря.

Скандинавская кухня.

На 6 порций:

1. 2 ст. ложки сливочного масла
2. 1 чайная ложка молотого шафрана
3. 1 стакан молока
4. 500 г пшеничной муки
5. 1 чайная ложка сухих дрожжей
6. Соль
7. 100 г творога
8. 2 ст. ложки сахарного песка
9. 2 ст. ложки промытого изюма без косточек
10. 1 яичный желток

Прочитать остальную часть записи »

Готовим калакукко, финский ржаной пирог с рыбой.

Скандинавская кухня.

На 6 порций:

1. 5 ст. ложек сливочного масла
2. 1 ? стакана ржаной муки
3. 1 ? стакана пшеничной муки
4. 1 стакан воды
5. Соль
6. 200 г шпика
7. 2 средние луковицы
8. 800 г филе речной рыбы
9. ? стакана сливок
10. Молотый черный перец
11. 1 яйцо
12. Топленый свиной жир

Прочитать остальную часть записи »

Готовим красная капуста по-датски. Традиционный датский обед немыслим без приготовления по этому рецепту пряной сладковатой капусты. Она подается и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.

Скандинавская кухня.

На 4 порции:

1. 2 средние луковицы-шалот
2. 1 ст. ложка сливочного масла
3. 2 ст. ложки сахарного песка
4. 3 ст. ложки красного винного уксуса
5. 3 ст. ложки желе из красной смородины
6. Тертый мускатный орех
7. 500 г краснокочанной капусты

Для желе:

1. Сок из 300 г ягод красной смородины
2. 1 стакан сахарного песка

Прочитать остальную часть записи »

Готовим капустная запеканка с картофелем по-фински.

Скандинавская кухня.

На 4 порции:

1. 1 стакан перловой крупы
2. 4 стакана молока или простокваши
3. 5 средние картофелины
4. Соль
5. 8 больших капустных листьев
6. 2 ст. ложки сливочного масла

Приготовление:  Капустная запеканка с картофелем.

Перловую крупу замочить на 3 часа в молоке или простокваше.

Картофель почистить, отварить до готовности (20 – 25 минут), Прочитать остальную часть записи »

Готовим «Искушение Янсона», шведская картофельная запеканка с анчоусами.

Скандинавская кухня.

На 6 порций:

1. 1,2 кг картофеля
2. 4 средние луковицы
3. 4 ст. ложки оливкового масла
4. 1 чайная ложка белого перца горошком
5. 1 банка филе анчоусов (375 г)
6. Соль
7. 3 стакана жирных сливок
8. 2 ст. ложки панировочных сухарей

Прочитать остальную часть записи »