Записи с меткой «Скандинавская кухня»
Рыба в горшочке по-орхидски
13.05.2012 | 
Автор: 
Готовим рыба в горшочке по-орхидски. Название блюду дал второй по величине город в Дании – Орхус, крупный морской порт, расположенный на востоке полуострова Ютландия.
Скандинавская кухня.
На 4 порции:
- 4 средние картофелины
- 2 средних соленых огурца
- 600 г филе морской рыбы
- 1 крупная луковица
- 2 ст. сливочного масла
- Молотый красный перец
- 4 стакана воды
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 0,5 стакана сливок
- Соль
- 1 небольшой пучок зеленого лука
Рубрика: 
Метки: 
Куриный суп с овощами
Готовим куриный суп с овощами по-датски.
Скандинавская кухня.
На 4 порции:
- ? курицы (около 600 г)
- 400 г цветной капусты
- 1 пучок зеленого лука
- 1 пучок сельдерея
- 200 г листьев свежего шпината
- 2 средние морковки
- 1 маленькая банка зеленого горошка
- Молотый черный перец, соль
- 2 яичных желтка
- ? стакана сливок
- 1 пучок петрушки
Сливочный суп с лососем
Готовим сливочный суп с лососем по-шведски.
Скандинавская кухня.
На 5 порций:
- 800 – 900 г картофеля
- 2 средние луковицы
- 5 стаканов воды
- Молотый черный перец
- Соль
- 500 г филе лосося
- 1 пучок укропа
- 1 стакан сливок
- 3 ст. ложки сливочного масла
Шведский салат с телячьей печенью
Готовим шведский салат с телячьей печенью.
Скандинавская кухня.
На 4 порции:
- 600 г телячьей печени
- 4 ст. ложки сливочного масла
- 4 ст. ложки растительного масла
- 1 средняя луковица
- 4 зубчика чеснока
- 4 средних мандарина
- ? белой части стебля лука-порея
- 1 стакан толченых грецких орехов
- Листья салата
- Несколько вишенок для украшения
Для соуса:
- Сок 1 лимона
- ? стакана сухого белого вина
- 1 ст. ложка темного меда
- 1 чайная ложка столового уксуса
- 1 чайная ложка сахарного песка
- Молотый черный перец, соль
Щучья икра по-норвежски
Готовим щучья икра по-норвежски. В Средние века икра щуки считалась деликатесом и подавалась лишь самым знатным вельможам и аристократам.
Скандинавская кухня.
На 6 порций:
- 1 небольшая луковица
- 1 банка щучьей икры (около 100 г)
- 3 ст. ложки жирной сметаны
- ? буханки черного хлеба
- 2 ст. ложки растительного масла