1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим рыба в горшочке по-орхидски. Название блюду дал второй по величине город в Дании – Орхус, крупный морской порт, расположенный на востоке полуострова Ютландия.

Скандинавская кухня.

На 4 порции:

1. 4 средние картофелины
2. 2 средних соленых огурца
3. 600 г филе морской рыбы
4. 1 крупная луковица
5. 2 ст. сливочного масла
6. Молотый красный перец
7. 4 стакана воды
8. 2 ст. ложки томатной пасты
9. 0,5 стакана сливок
10. Соль
11. 1 небольшой пучок зеленого лука

Приготовление:  Рыба в горшочке по-орхидски.

Картофель почистить, нарезать тонкими ломтиками. Огурцы помыть, нарезать ломтиками. Рыбное филе нарезать кубиками. Лук почистить, мелко порубить.

Растопить в сковороде сливочное масло и обжарить в нем лук до прозрачности. Разложить по горшочкам обжаренный лук и картофель, добавить перец по вкусу, залить в каждый горшочек по 1 стакану воды.

Поставить горшочки в духовку, разогреть ее до 200 град. С. и готовить блюдо 20 минут.

Достать горшочки из духовки, добавить в каждый томатную пасту, рыбу и огурцы, влить сливки, посолить по вкусу. Закрыть крышками, вернуть в духовку и тушить еще около 20 минут.

Зеленый лук промыть и мелко нарубить. С горшочков снять крышки, посыпать нарезанным зеленым луком и подавать к столу.

Совет:  Важно, чтобы духовка при приготовлении блюд в керамической посуде нагревалась постепенно. Если поставить горшочки в горячую духовку, они могут треснуть из-за резкого перепада температуры.