1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим свиные ножки с горохом.

Прибалтийская кухня.

На 3 порции:

1. 1 стакан сушеного гороха
2. 3 свиных ножки
3. 1 лавровый лист
4. 4 – 5 горошин черного перца
5. Соль
6. 100 г свиного сала

Приготовление:  Свиные ножки с горохом.

Горох перебрать, промыть, залить холодной водой на 6 – 8 часов. Затем слить с гороха воду, заменить свежей.

Свиные ножки хорошо промыть и почистить. Разрубить на несколько частей.

Ножки положить в кастрюлю, залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену, добавить лавровый лист и перец горошком, посолить по вкусу и варить до готовности около 2 часов.

Свиное сало нарезать очень мелкими кубиками. На среднем огне сварить горох до мягкости, перед окончанием варки посолить и добавить свиное сало. Дать постоять на самом слабом огне под крышкой не менее 15 минут.

Подавать отварные свиные ножки с горохом на гарнир.

Совет:  приготовленные по этому рецепту свиные ножки можно подавать как в горячем, так и в холодном виде – оставшийся отвар представляет собой вкусное желе.