Записи с меткой «телятина»
Домашние котлеты
04.03.2013 | 
Автор: 
Готовим домашние котлеты.
Ингредиенты:
- 1 кг мякоти телятины
- 2 луковицы
- 2 сухаря
- 2 яйца
- Молоко
- Сливочное масло
- Растительное масло
- Соль и специи по вкусу
Приготовление: Домашние котлеты.
Нашинкуйте одну луковицу и пассеруйте на сливочном масле.
Сухари вымочите в молоке. Прочитать остальную часть записи »
Пирог с телячьими почками
Готовим пирог с телячьими почками.
Британская кухня.
На 6 порций:
- 3 телячьих почки
- Вода
- 500 г мякоти телятины
- 1 средняя морковь
- 2 средние луковицы
- ? стакана свиного жира
- Соль
- Молотый черный перец
- 250 г пшеничной муки
- 4 ст. ложки сливочного масла
- 2 яйца
- 1 яичный желток
Рубрика: Блюда народов мира, Выпечка | 
Метки: Британская кухня, Пирог, почки, телятина | 
Нет комментариев »Рулет из телятины
Готовим старинный рулет из телятины с грибным соусом.
На 6 порций:
- 0,5 кочана китайской капусты
- 250 г брюссельской капусты
- 1 кабачок
- 750 г телятины
- 60 г замоченного в молоке белого хлеба
- 130 г тертого сыра пармезан
- 3 желтка
- 130 г ветчины
- 1 ст. ложка сливочного масла
- Смесь сухих итальянских трав
- Листья салата
- Соль, перец
Для соуса:
- 200 г шампиньонов
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 50 мл сливок жирностью 35%
- 1 чайная ложка соевого соуса
Телятина по-эльзасски
Готовим телятина по-эльзасски.
Французская кухня.
На 5 порций:
- 500 г телячьего фарша
- 1 небольшой кочан краснокочанной капусты
- 2 луковицы
- 1 стакан светлого пива
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка молотой сладкой паприки
- Щепотка красного острого перца
- Соль по вкусу
Отварная телятина на косточке
Готовим отварная телятина на косточке по системе минус 60.
Ужин. Блюда из мяса.
Ингредиенты:
- 500 г телятины на косточке (спинная часть)
- 1,5 чайной ложки соли на литр воды
- 3 зернышка белого перца
- 3 гвоздики
- 1 морковь
- 1 пучок укропа
- 1 – 2 ст. ложки лимонного сока
- 1 головка репчатого лука разрезанного пополам
- Перец