1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Архив рубрики «Рыбные блюда»

Готовим форель с луком-пореем и беконом по-валлийски.

Британская кухня.

На 4 порции:

1. 4 небольших речных форели
2. Соль
3. Молотый черный перец
4. ? пучка петрушки
5. 8 листьев лука-порея
6. 8 ломтиков бекона
7. 1 лимон

Приготовление:  Форель с луком-пореем и беконом по-валлийски.

Форель выпотрошить, промыть, почистить, по возможности удалить кости. Посолить и поперчить изнутри. Прочитать остальную часть записи »

Готовим креветки на хрустящей лепешке.

На 4 порции:

1. 300 г тонкой яичной лапши
2. 4 ст. ложки растительного масла
3. 500 г свежих очищенных королевских креветок
4. ? чайной ложки молотого кориандра
5. 1 ст. ложка куркумы
6. 2 дольки чеснока, мелко нарезанные
7. 2 кусочка свежего имбирного корня, мелко нарезанных
8. 2 луковицы-шалот, мелко нарезанные
9. 1 ст. ложка томатного пюре
10. 1 стакан кокосового крема
11. 1 – 2 ст. ложки сока свежего лайма
12. 1 – 2 ст. ложки соуса к рыбе
13. 4 – 6 листьев кафрского лайма (по желанию)
14. 1 огурец, очищенный, без семян и нарезанный кусочками по 5 см
15. 1 помидор, без семян, нарезанный тонкими полосками
16. 1 чили, мелко нарезанный
17. Соль и молотый черный перец
18. Зеленый лук и несколько веточек кориандра для украшения

Прочитать остальную часть записи »

Готовим жареная форель с фундуком. Орехи фундук придают жареной форели особый вкус.

На 4 порции:

1. ? стакана очищенных орехов фундук
2. 65 г сливочного масла
3. 4 тушки форели, около 250 г каждая
4. 2 ст. ложки лимонного сока
5. Молотый черный перец, соль
6. Ломтики лимона и веточки петрушки для украшения

Приготовление:  Жареная форель с фундуком.

Заранее нагрейте гриль. Насыпьте орехи на сковороду в один слой и прокалите, постоянно помешивая, пока шелуха не потрескается. Прочитать остальную часть записи »

Готовим мидии со сметаной и петрушкой.

На 2 порции:

• 675 г мидий в раковинах
• ? клубня фенхеля, мелко нарезанного
• 1 мелко нарезанная луковица-шалот
• 3 ст. ложки сухого белого вина
• 3 ст. ложки сливок
• 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки

Приготовление:  Мидии со сметаной и петрушкой.

Зачистите раковины и промойте их под струей проточной воды. Прочитать остальную часть записи »

Готовим королевские креветки с чесноком на барбекю.

На 4 порции:

1. 500 г серых королевских креветок

Маринад:

1. 2 ст. ложки лимонного сока
2. 2 ст. ложки кунжутного масла
3. 2  зубчика чеснока, толченых
4. 2 чайные ложки тертого свежего имбиря

Приготовление:  Королевские креветки с чесноком.

Прочитать остальную часть записи »