1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Архив рубрики «Готовим в аэрогриле»

Готовим свинина на яблоках в аэрогриле. Для приготовления этого блюда с очень нежным вкусом используется наиболее ценная часть свиной туши – вырезка. Мясо отличается особой нежностью. Чтобы не пересушить вырезку, ее следует обернуть жирным беконом и запекать совсем недолго. Можно заменить вырезку на филе, более доступное по цене.

На 6 порций:

1. Две свиные вырезки по 350 г каждая
2. 8 полосок сырокопченого бекона
3. 150 г жирных сливок
4. 25 г сливочного масла
5. 2 головки репчатого лука
6. 2 ст. ложки винного белого уксуса
7. 1 ст. ложка тростникового сахара
8. 2 веточки розмарина
9. 3 красных яблока
10. Перец по вкусу

Прочитать остальную часть записи »

Готовим корейка с имбирем в аэрогриле. Корейка с имбирем – сытное блюдо с восточным колоритом, которое особенно придется по вкусу мужской части вашей семьи или приглашенных гостей. Покупать свиную корейку лучше на кости. Так выше вероятность, что это именно спинная часть туши. Слой жира должен составлять не более 3%. Если мясо свежее, оно имеет приятный аромат, равномерный светло-розовый цвет.

На 8 порций:

1. 1,5 кг свиной корейки
2. По 8 бутонов аниса и гвоздики
3. Соль, перец по вкусу

Соус:

1. Корень имбиря длиной 4 см
2. 6 ст. ложек меда
3. 5 ст. ложек соевого соуса
4. 2 ст. ложки оливкового масла
5. 2 зубчика чеснока
6. 1 небольшой перец чили

Прочитать остальную часть записи »

Готовим запеченная говядина с томатами и базиликом в аэрогриле. Самый важный секрет успеха любого блюда из говядины – это выбор качественного мяса. Свежая охлажденная говядина имеет “чистый” мясной запах. Чтобы лучше его почувствовать, проткните кусок горячим ножом. Качественное мясо плотное, нелипкое, после надавливания быстро восстанавливает первоначальную форму. Чтобы определить, не замораживалась ли говядина дважды, приложите к ней палец – след должен стать ярко-красным.

На 4 порции:

1. 800 г филе говядины
2. 2 ст. ложки оливкового масла
3. 1 красная луковица
4. 100 мл горячего овощного или говяжьего бульона
5. 40 г листьев свежего базилика
6. 1 ст. ложка красного винного уксуса
7. 300 г помидоров черри
8. Соль, перец по вкусу

Прочитать остальную часть записи »

Готовим стейк из масленой рыбы с соусом песто в аэрогриле. Приготовленный по этому рецепту стейк станет превосходным украшением на праздничном столе. К блюду подойдет любой овощной гарнир, например из спаржевой фасоли, припущенных моркови, брокколи, цветной капусты. Спаржа очень хорошо сочетается с масленой рыбой. Покупать овощ необходимо с гладкой, нежной и блестящей кожицей. Сами стебли должны быть твердыми, а головки – плотно закрытыми. Хранить спаржу можно в холодильнике не более двух дней, завернув во влажную ткань.

На 4 порции:

1. 2 стейка масляной рыбы толщиной половины лимона
2. 40 г остро-сладкого соуса
3. 40 г соевого соуса
4. Соль по вкусу
5. 200 г спаржи
6. 300 мл сухого белого вина
7. 1 ст. ложка оливкового масла
8. Соус:
9. 2 зубчика чеснока
10. 30 г зеленого базилика
11. 1 ст. ложка кедровых орехов
12. 4 ст. ложки оливкового масла
13. 50 г пармезана или другого зрелого твердого сыра

Прочитать остальную часть записи »

Готовим семга с шампиньонами в соусе бешамель. Качественная семга – большая, сочная, нежно-оранжевого цвета. По аромату свежая рыба будет превосходить охлажденную или замороженную. Но ее в ближайшем от дома магазине найти практически невозможно. Чтобы  проверить качество размороженной рыбы, надавите на тушку пальцем. Если она быстро восстанавливает свою перврначальную форму, смело покупайте.

На 1 порцию:

1. 2 стейка семги толщиной 6 см или 4 порционных куска филе семги
2. 4 крупных шампиньона
3. Сок половины лимона
4. Соль, перец по вкусу
5. Соус:
6. 400 мл молока
7. 1 головка репчатого лука
8. 1 лавровый лист
9. 2 веточки свежего тимьяна
10. 2 веточки свежей петрушки
11. 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
12. Соль, перец по вкусу
13. 25 г сливочного масла
14. 20 г муки

Прочитать остальную часть записи »