1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим окорок с кориандром и горчицей. Домашняя ветчина – дело не сложное. Обмажьте свиную ногу специями и поставьте в духовку на 2 – 2,5 часа.

На 15 порций:

• Свиная нога 5 кг (снять шкурку)
• 4 лавровых листика (поломать)
• 4 зубчика чеснока (нарезать)
• 2 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки молотого черного перца
• 3 ст. ложки воды
• 3 ст. ложки семян молотого кориандра
• 3 ст. ложки семян желтой горчицы
• 2 ст. ложки неострой горчицы
• 1 ст. ложка зелени тмина

Приготовление:  Окорок с кориандром и горчицей.

Обрежьте с окорока жир, на поверхности сделайте крестообразные насечки острым ножом глубиной около 0,5 см. В отверстия воткните по кусочку лаврового листика и тонкому ломтику чеснока. Посолите мясо и поперчите. Смешайте семена кориандра, горчичные семена, горчицу, тмин с 3 ст. ложками воды. Натрите свинину полученной смесью.

Запекайте в духовке 2 – 2,5 часа, положив мясо на противень с решеткой, вначале на среднем огне, затем огонь убавьте. Перед подачей на стол дайте постоять 15 минут и нарежьте.