1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим корзиночки с фруктовой начинкой из кумкваты.

Кумкват родной брат апельсинов, или японский апельсин, как его называют в Европе. Кожура – гладкая, душистая, сладковато-пряная. Если кумкват очистить, перед  вами появится натуральный миниатюрный апельсинчик с сочными кисловатыми дольками.

На 12 корзиночек:

Для начинки:

• Начинки должно получиться 2,3 кг, для корзиночек потребуется только 400 г этой начинки
• 200 г кумкватов
• 150 мл апельсинового ликера
• 250 г яблок (очистить и мелко нарезать)
• 1 кг изюма разных сортов
• 350 г сахарного песка (можно взять коричневый сахарный песок)
• 1 чайная ложка корицы
• Щепотка молотого мускатного ореха
• Цедра и сок двух лимонов

Тесто для 12 корзиночек:

• 250 г муки
• Щепотка соли
• 2 ст. ложки сахарной пудры
• 125 г сливочного масла

Приготовление:  Корзиночки с фруктовой начинкой.

Приготовим начинку-заготовку.

Кумкваты залейте ликером, добавьте 150 мл воды, доведите до кипения. Процедите, охладите. Кумкваты разрежьте, семечки удалите, плоды нарежьте.

Добавьте к кумкватам процеженную жидкость, положите остальные ингредиенты для начинки, смешайте. Разложите заготовку в банки, укупорьте и храните в холодильнике. Для корзиночек оставьте 400 г начинки.

Для теста:

Муку, соль и сахарную пудру смешайте в процессоре, добавьте сливочное масло и смешивайте до консистенции крошек. Подлейте 2 ст. ложки холодной воды и замесите тесто. Заверните в  пленку, положите в холодильник на полчаса.

На противень поставьте бумажные формы для корзиночек.  ? всего теста раскатайте. Вырежьте 12 кружочков диаметром 7 см, положите их в формочки, добавьте по 1 ст. ложке начинки. Оставшееся тесто раскатайте в прямоугольник.

Приспособлением для раскатки мяса или ножом проделайте продольные надрезы на тесте. Для крышек вырежьте 12 кружков диаметром 5 см. Края корзиночек смочите, прилепите крышки. Выпекайте 20 – 25 минут.