1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим пирог с яблоками и брокколи, оригинально: с печеночным паштетом и сыром.

На 4 порции:

• 250 г муки, тертый мускатный орех
• 1 чайная ложка тимьяна
• 100 г сливочного масла
• 5 яиц, 400 г брокколи
• 1 стручок красного сладкого перца
• 400 г яблок, 250 г репчатого лука
• 3 ст. ложки растительного масла
• 250 г печеночного паштета
• 150 г сметаны, 100 мл молока
• 100 г тертой гауды

Приготовление: Пирог с яблоками и брокколи.

Из муки, соли, мускатного ореха, тимьяна, сливочного масла, 1 яйца, 2 ст. ложки холодной воды вымесить тесто и убрать его в холодильник.

Овощи и яблоки вымыть, очистить от кожуры, мелко нарезать. Лук очистить, нарезать кольцами, пассеровать в масле. Добавить яблоки, сладкий перец, тушить 2 минуты, приправить специями. Брокколи бланшировать в подсоленной воде, паштет нарезать кубиками. Яйца, сливки и молоко взбить, приправить специями.

Нагреть духовку до 175 град. С. В смазанную жиром форму выложить тесто. Сверху выложить овощи, паштет и залить яично-сливочной смесью. Посыпать сыром, запекать около 90 минут в духовке. По истечении 40 минут накрыть фольгой.