1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим яблочный салат с кольраби, с пикантным, острым и ароматным маринадом.

На 4 порции:

• 1 кольраби
• 200 г редьки
• ? кочанчика салата
• ? огурца, 3 яблока
• 200 г сырокопченого окорока
• 1 пучок лука-резанца
• 300 г простокваши
• 1 ст. ложка сметаны, 1 чайная ложка меда
• 2 ст. ложки тертого хрена
• Соль, молотый черный перец

Приготовление:  Яблочный салат.

Кольраби и редьку очистить от кожуры. Салат, огурец и яблоки вымыть, яблоки очистить от семенной коробочки и, по желанию, от кожицы. Кольраби нарезать соломкой, редьку и огурец – тонкими ломтиками, яблоки – дольками. Окорок нарезать полосками. Салат разорвать на кусочки. Все перемешать.

Лук-резанец вымыть, отряхнуть от капель и крупно порубить. Тщательно перемешать с простоквашей, сметаной, медом и хреном. Посолить и поперчить по вкусу. Полученным маринадом заправить салат. Накрыть крышкой, поставить настояться примерно на 1 час в холодильник, а затем разложить по тарелкам.

Совет: Маринад, которым вы заправите яблочный салат, приобретет насыщенный вкус и аромат, если добавить в него свеженатертый или консервированный хрен. Не забудьте сбрызнуть натертый хрен лимонным соком или уксусом.