1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим рулеты под яблочным соусом, гурманы оценят это блюдо по достоинству.

На 4 порции:

• 4 ломтика грудки индейки
• 2 ст. ложки томат-пасты
• 1 стебель лука-порея
• 600 г яблок, 1 луковица
• 3 ст. ложки рапсового масла
• 150 мл сидра
• 175 мл бульона
• 4 ст. ложки загустителя соуса

Приготовление:  Рулеты под  яблочным соусом.

Мясо вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Смазать томат-пастой. Порей вымыть, очистить, нарезать кусочками длиной примерно 6 см и надсечь по длине. Бланшировать около 2 минут в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, затем распределить порей на ломтиках мяса. Яблоки вымыть, 1 плод нарезать кубиками, выложить на лук, свернуть рулетами и сколоть.

Репчатый лук очистить и нарезать кубиками. Остатки яблок нарезать кусочками. Рулеты обжарить в 2 ст. ложках масла и выложить. Репчатый лук и кусочки яблок потушить в оставшемся масле. Добавить рулеты, влить сидр и бульон, тушить 15 – 20 минут.

Соус измельчить в пюре, заварить загустителем. Рулеты полить соусом.