1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим говядина на ребрышках по-корейски в остром соусе.

На 4 порции:

1. 1,7 кг говядины на ребрышках
2. По ? чайной ложки соли и черного молотого перца
3. 3 ст. ложки растительного масла
4. 3 стакана мясного бульона
5. 2 стакана воды
6. ? стакана темного пива
7. ? стакана малосоленого соевого соуса
8. 5 крупных зубчиков чеснока (нарезать)
9. 1 ст. ложка и еще 1 чайная ложка тертого корня имбиря
10. 2 чайные ложки острого соуса чили
11. ? чайной ложки молотого перца чили
12. 3 морковки (очистить и нарезать полосочками)
13. 2 средние луковицы (нарезать сегментами)
14. Несколько перышек зеленого лука для украшения

Приготовление:  Говядина на ребрышках.

Ребрышки посолите и поперчите. Обжарьте на растительном масле со всех сторон до румяной корочки.

Переложите мясо в большую глубокую огнеупорную кастрюлю, влейте бульон, воду, пиво, соевый соус, добавьте чеснок, имбирь, соус чили, молотый перец чили. Накройте крышкой и тушите в духовке 1 час. Переверните ребрышки и тушите еще 1 час.

Добавьте лук и морковь, и тушите до их готовности. Можно сократить время готовки, если использовать скороварку. Тогда все ингредиенты после обжаривания мяса кладутся в скороварку одновременно. Подать вместе с рисом и украсить зеленым луком.

Бульон с приправами за время тушения мяса уваривается до соуса, которым можно полить рис.