Бисквитный рулет
19.07.2011 | 
Автор: 
Готовим бисквитный рулет с цитрусовыми, готовится очень легко и на скорую руку.
На 12 порций:
- 90 г сливочного масла
- 8 яиц
- 175 г сахарного песка
- 150 г муки
- 3 крупных апельсина
- 400 мл апельсинового мармелада
- 2 ст. ложки сахарной пудры
Приготовление:
Нагреть духовку до 180 град. С. Противень застелить бумагой для выпекания. Сливочное масло растопить в небольшой миске и остудить. Яичные белки отделить от желтков. Желтки пышно взбить с 4 ст. ложками теплой воды и половиной сахарного песка. Белки предварительно охладить, затем тщательно взбить с оставшимся сахаром и выложить на желтки. Просеять сверху муку и перемешать все с помощью веничка. В заключение медленно влить растопленное сливочное масло и быстро вымесить тесто.
Бисквитную массу выложить на противень и в течение примерно 10 минут выпекать в духовке. На несколько минут поставить форму с бисквитом на влажное полотенце – так вам будет легче извлечь бисквит из формы. Бисквитный корж опрокинуть на посыпанное тонким слоем сахарного песка сухое кухонное полотенце. Бумагу для выпекания немного увлажнить водой, аккуратно удалить ее и с помощью кухонного полотенца осторожно скатать корж рулетом.
Апельсины очистить от кожуры, белых пленок и косточек. Мякоть нарезать на равные по величине кусочки, аккуратно собрать в отдельную посуду выделившийся сок и перемешать все с мармеладом.
Остывший бисквитный рулет осторожно раскатать, смазать апельсиново-мармеладной начинкой и вновь плотно скатать рулетом. Посыпать рулет сахарной пудрой, нарезать на ломтики и подать к столу.
Рубрика: Выпечка