1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим щи валаамские.

Рецепты православной кухни.

Ингредиенты:

• Горсть сушеных грибов
• 4 картофелины
• 250 – 300 г белокочанной капусты
• 1 морковка
• 1 луковица
• 1 лавровый лист
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:  Щи валаамские.

Сушеные грибы замочить с вечера в прохладной воде. Утром процедить через частое сито воду в отдельную емкость и сохранить. Грибы нарезать ломтиками и положить  в кипящую подсоленную воду. Варить один час до готовности. Нарезать лук мелкими кубиками, морковку тонкой соломкой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и тонко нашинкованную капусту. Через 10 минут добавить подготовленную морковь с луком и готовить еще 15 минут. Капуста не должна быть переваренной, а оставаться слегка хрустящей. Незадолго до готовности положить в суп лавровый лист и влить сохраненный грибной настой. Разлить по тарелкам, по вкусу приправить черным перцем.