1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим голубцы из гречки с солеными грибами.

Рецепты православной кухни.

Ингредиенты:

• 1 рыхлый кочан капусты
• 200 г гречневой крупы
• 2 моркови, 2 луковицы
• Растительное масло
• 2 – 3 помидора или 2 – 3 ст. ложки томатной пасты
• 100 г соленых грибов
• ? стручка сладкого болгарского перца
• Несколько веточек укропа и петрушки
• Соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:  Голубцы из гречки с солеными грибами.

Разобрать кочан капусты на листья и отварить их в подсоленной воде в течение 5 минут от момента закипания. Обдать холодной водой. Удалить у капустных листьев грубые прожилки и слегка отбить кухонным молотком. Гречку отварить до готовности. Морковь тонко нашинковать, лук мелко нарезать, сладкий перец нарезать небольшими кубиками. Потушить овощи на растительном масле до мягкости, подсолить и приправить перцем. Половину овощей перемешать с гречкой, добавить мелко нарезанные соленые грибы. Капустные листья выложить на доску, на середину каждого положить начинку и свернуть конвертом. Обжарить на разогретом растительном масле до румяной корочки и переложить в глубокую сковороду или в сотейник. Добавить оставшиеся овощи, мелко нарубленные помидоры или томатную пасту, влить 100 – 150 мл горячей воды и потушить при небольшом нагреве под крышкой в течение 20 минут. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.