1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим куриный суп по-китайски.

Китайская кухня.

На 4 порции:

• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 измельченная долька чеснока
• 2 нарезанные куриные грудки без кожи и костей, по 175 г каждая
• ? чайные ложки молотой куркумы
• ? чайной ложки жгучего порошка чили
• ? стакана тертого кокосового ореха
• 900 мл куриного бульона
• 2 ст. ложки сока лимона или лайма
• 2 ст. ложки арахисового масла
• 50 г яичной лапши, разломанной на небольшие кусочки
• 1 ст. ложка нарезанного зеленого лука
• 1 ст. ложка нарезанной зелени кориандра
• Соль и молотый черный перец
• Кокосовая «стружка» и мелко нарезанный красный перец чили для украшения

Приготовление:  Куриный суп по-китайски.

Нагрейте масло и пожарьте чеснок 1 минуту, пока не зарумянится. Добавьте курицу и специи. Жарьте на сильно огне, помешивая, 3 – 4 минуты.

Засыпьте протертый кокосовый орех в горячий куриный бульон и размешайте. Добавьте к куриным грудкам бульон, лимонный сок, арахисовое масло и яичную лапшу.

Накройте суп крышкой и варите на медленном огне 15 минут. Положите лук и зелень кориандра, посолите и поперчите и готовьте еще 5 минут.

Тем временем пожарьте кокосовую «стружку» и перец чили в течение 2 – 3 минут, часто помешивая, пока кокосовый орех не зарумянится.

Подавайте суп к столу, посыпав смесью из кокосовой «стружки» и чили.

Рекомендую почитать ещё: