1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим мульги капсад (свинина с квашеной капустой по-эстонски).

Прибалтийская кухня.

На 4 порции:

1. 1 стакан перловой крупы
2. 400 г свиной грудинки
3. 400 г квашеной капусты
4. Соль
5. Молотый черный перец
6. 1 чайная ложка семян тмина

Приготовление:  Мульги капсад (свинина с квашеной капустой по-эстонски).

Перловую крупу перебрать, хорошо промыть,

залить холодной водой на 6 – 8 часов.

Мясо промыть, нарезать крупными кубиками.

В глубокую кастрюлю слоями уложить мясо и квашенную капусту, пересыпая перловкой. Посолить, поперчить по вкусу, добавить тмин.

Залить водой на 2 см выше уровня продуктов. Тушить на среднем огне под крышкой не менее 1 часа, в конце приготовления перемешать.

Совет:  подавать мульги капсад рекомендуется с отварным картофелем, также в готовое блюдо можно добавить сливочное масло или сметану. Если в квашеную капусту добавить 1 ст. ложку сахара, то она приготовится быстрее и будет иметь более нежный вкус.