1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим литовские голубцы.

Прибалтийская кухня.

На 4 порции:

1. ? стакана перловой крупы
2. 50 г свиного сала
3. 1 средняя луковица
4. 1 большой кочан капусты
5. 10 – 12 сушенных белых грибов
6. 1 ст. ложки сливочного масла
7. 2 яйца
8. 180 – 200 г нежирного свиного фарша
9. Щепотка сушеного майорана
10. ? стакана сметаны

Приготовление:  Литовские голубцы.

Перловую крупу хорошо промыть, отварить до мягкости (около 50 минут). Сало мелко нарезать.

В сковороде вытопить из сала жир, обжарить на нем перловую крупу (4 – 5 минут), немного охладить. Лук мелко порубить.

От кочана капусты отделить верхние крупные листья, срезать у каждого толстую среднюю часть. В большой кастрюле отварить капусту до полуготовности в слегка подсоленной воде (около 5 минут), откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.

Предварительно замоченные грибы отварить в 1 ? стакана воды в течение 20 – 25 минут. Достать шумовкой, немного охладить, нарезать мелкими кусочками, спассеровать с нарезанным луком на сливочном масле. Грибной отвар сохранить.

Яйца слегка взбить. Смешать перловку и грибы со свиным фаршем и взбитыми яйцами, посолить по вкусу, добавить майоран.

Выложить начинку на каждый капустный лист, свернуть конвертиком, уложить в кастрюлю с толстым дном. Влить грибной отвар, добавить сметану, при желании подсолить и тушить под крышкой до готовности (около 25 минут).

Можете приготовить простой и вкусный рецепт голубцы с мясом украинской кухни.