1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим мясо с квашеной капустой с ароматом чили и апельсина.

На 4 порции:

• 800 г бескостной свиной грудинки
• 3 луковицы, тимьян
• 2 ст. ложки топленого масла
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 2 ягоды можжевельника
• 500 г квашеной капусты
• Апельсиновый мармелад
• 4 ст. ложки кисло-сладкого соуса чили
• 2 ст. ложки соевого соуса
• Соль, черный молотый перец
• 375 мл яблочного сидра
• Сахар, 2 апельсина

Приготовление:  Мясо с квашеной капустой.

Нагреть духовку до 200 град. С. 2 луковицы разрезать на четвертушки и с мясом положить в смазанный растительным маслом противень, жарить в духовке 20 минут.

1 луковицу нарезать кубиками и вместе с тимьяном пассеровать в топленом масле. Добавить ягоды можжевельника и капусту, тушить 30 минут. Приправить солью, перцем и сахаром.

Мармелад смешать с соусами. Жаркое обсыпать специями и смазать мармеладом. Влить сидр и жарить еще 30 минут.

Апельсины разобрать на дольки и обвалять в растопленном сливочном масле.

Оставшийся на противне сок и лук переложить в кастрюлю. Сделать пюре, приправить, довести до кипения. Мясо нарезать и разложить по тарелкам вместе с апельсиновыми дольками и капустой. Украсить тимьяном.