1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим острая мексиканская свинина. В предлагаемом рецепте чувствуется испанское влияние на кухню Центральной Америки – Сразу вспоминается знаменитая испанская свиная колбаса чориссо.

На 4 порции:

• 2 ст. ложки белого винного уксуса
• 2 ст. ложки паприки
• 2 чайные ложки кайенского перца
• 1 чайная ложка сухого орегано
• 450 г свиного фарша или колбасного фарша
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 тонко нашинкованная луковица
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 ст. ложка томатной пасты

Приготовление:  Острая мексиканская свинина.

Смешайте уксус, паприку, кайенский перец, орегано и свинину и оставьте мариноваться в холодильнике на 12 часов как минимум.

Нагрейте растительное масло в сотейнике и поджарьте до мягкости на среднем огне лук и чеснок. Добавьте свинину вместе с маринадом и хорошенько прожарьте мясо до коричневого цвета.

Положите томатную пасту и жарьте, пока свинина не будет готова. Блюдо должно быть суховатым, поэтому добавлять жидкость нет необходимости. Но не забывайте постоянно перемешивать, чтобы избежать пригорания и прилипания к стенкам посуды.

Подавайте мясо, завернув его в тортилью. Добавьте салатные листья и немного сметаны.