1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим свинина с манго и лаймом. Комбинация из манго и лайма отлично подходит для создания пикантно-сладких блюд. В тайской кухне нередко используют недозрелые плоды манго, но если вы отдадите предпочтение спелым фруктам, то блюдо ничуть не проиграет.

На 4 порции:

• Сок и цедра двух лаймов
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2,5 см мелко нарезанного корня имбиря
• 1 мелко нарезанный стебель лимонной травы
• 1 ст. ложка нам пла (рыбного соуса)
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 450 г стейка из свинины без жира, нарезанного тонкими ломтиками
• 1 ст. ложка растительного масла
• 4 головки лука-шалота, нарезанного мелкими кусочками
• 225 мл кокосового молока
• 1 манго, нарезанное кусочками
• 3 – 4 перца чили, нарезанные мелкими кусочками
• Завитушка из лайма (см. на фото) или листья базилика для украшения

Приготовление:  Свинина с манго и лаймом.

Смешайте сок лайма и цедру, чеснок, имбирь, лимонную траву, нам пла и кориандр со свининой и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.

Разогрейте растительное масло в сковороде век и быстро обжарьте лук-шалот, после чего положите свинину с маринадом. Жарьте в масле на сильном огне, пока мясо не станет коричневым.

Добавьте кокосовое молоко, манго, чили и доведите до кипения. Убавьте огонь и кипятите, пока соус не загустеет и его количество не уменьшится. Подавайте, украсив блюдо завитушкой из лайма или листьями базилика.