1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим свиной шашлык с перцем с душистым густым сливочным соусом.

На 4 порции:

1. 600 г свиного филе
2. по 1 стручку красного и желтого сладкого перца
3. 2 зубчика чеснока
4. 150 мл сливок
5. 2 ст. ложки лимонного сока
6. По ? чайной ложки молотых куркумы, кориандра и тмина
7. 2 ст. ложки растительного масла
8. 1 чайная ложка крахмала

Приготовление:  Свиной шашлык с перцем.

Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками по 2 см. Перец, очистив от семян, нашинковать кусочками такого же размера.

Поочередно нанизать мясо и перец, по желанию чередуя их с листиками базилика или лавровым листом, на 12 – 16 деревянных шампуров (предварительно смоченных водой или смазанных растительным маслом).

Чеснок очистить и мелко порубить. Смешать со сливками, лимонным соком, добавить куркуму, кориандр и тмин. Слегка посолить. Маринадом полить шашлыки и поставить на 1 час в холодильник.

Шашлык обжаривать в сильно разогретом  растительном масле, поворачивая, по 2 – 3 минуты с каждой стороны. В жир от жаренья влить маринад, довести соус до кипения и слегка загустить крахмалом. Посолить, поперчить и подать на стол к шашлыкам.