1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим чаттбуллар – рубленые котлеты по-фински. Одна из особенностей финской кухни – приготовление блюд, в которых сочетаются разные виды мяса (говядина, свинина, и баранина), а также непривычное для других кухонь соединение в одном блюде мяса и рыбы или рыбы и молока.

Скандинавская кухня.

На 4 порции:

1. 3 ст. ложки панировочных сухарей
2. 3 ст. ложки сметаны
3. 1 яйцо
4. 150 г говяжьего фарша
5. 150 г телячьего фарша
6. 150 г бараньего фарша
7. Соль
8. Молотый черный перец
9. Вода
10. 2 ст. ложки сливочного масла

Приготовление:  Чаттбуллар – рубленые котлеты по-фински.

Панировочные сухари смешать со сметаной, оставить на 10 – 15 минут. Яйцо взбить.

В миске соединить все три вида мясного фарша, сухарно-сметанную массу и взбитое яйцо.

Фарш хорошо вымешать, посолить, поперчить по вкусу. Добавить несколько ложек холодной воды, чтобы получилась слегка вязкая масса.

В сковороде разогреть сливочное масло. Сформировать небольшие шарики, поджарить их со всех сторон до готовности и румяной корочки (около 4 – 5 минут). Подать горячими.