1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим рулет из голяшки.

На 4 порции:

1. 1 голяшка свиного окорока
2. 150 гр. кореньев (морковь, лук)
3. 5 горошин перца
4. 1 лавровый лист, соль

Приготовление: Рулет из голяшки.

Взять  голяшку окорока, хорошо обмыть, разрезать вдоль и удалить кость.Мясо посыпать перцем, свернуть рулетом, крепко перевязать шпагатом и сварить с кореньями и пряностями, положив вместе с ними и разрубленную кость голяшки. Рулет охладить в том же бульоне и, вынув, положить на него груз. Перед  подачей на стол удалить шпагат, нарезать мясо ломтиками и красиво разложить на блюде. Бульон используйте для приготовления супов.

Таким же образом можно приготовить рулет и из голяшки копченого окорока, но предварительно его следует хорошо вымочить.