1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим шведский гороховый суп со свининой.

Скандинавская кухня.

На 4 порции:

1. 3 стакана сухого желтого гороха
2. 3 литра воды
3. Соль
4. 5 горошин черного перца
5. 1 чайная ложка молотого майорана
6. 1 чайная ложка молотого тимьяна
7. 4 бутончика гвоздики
8. 1 средняя луковица
9. 1 средняя морковь
10. 400 г копченой свиной грудинки
11. 4 ст. ложки сладкой горчицы

Приготовление:  Гороховый суп со свининой.

Замочить горох на ночь, перед приготовлением воду слить.

Вымоченный горох вновь залить водой, посолить, варить около 1 часа. В конце варки добавить перец, майоран, тимьян и гвоздику.

Луковицу и морковь почистить и, не разрезая, положить в кастрюлю. Добавить грудинку и варить около 1 часа, снимая пену.

Готовую грудинку, лук и морковь достать из супа. Мясо нарезать ломтями средней толщины, овощи не нарезать. Выложить овощи и мясо на блюдо.

Разлить суп по тарелкам, добавить в каждую 1 ст. ложку сладкой горчицы и подавать к столу с овощами и мясом на блюде.

Совет:  если вам по душе более традиционная сервировка супа, то грудинку и овощи мелко нарежьте и добавьте в тарелки с супом перед подачей к столу.