1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим холодный борщ по-литовски.

Прибалтийская кухня.

На 4 порции:

1. 1 большая свекла
2. 2 средних огурца
3. 1 пучок зеленого лука
4. 1 пучок укропа
5. 1 стакан молока
6. 2 стакана кефира
7. 1 ст. ложка сахарного песка
8. 1 ст. ложка столового уксуса
9. Соль
10. 4 сваренных в крутую яйца
11. 4 ст. ложки сметаны
12. 3 – 4 средних картофелины

Приготовление:  Холодный борщ по-литовски.

Свеклу помыть, отварить до мягкости (около 50 минут), охладить и очистить. Огурцы, зеленый лук и укроп помыть. Свеклу и огурцы нарезать соломкой. Зеленый лук и укроп мелко порубить, добавить к овощам.

Залить смесь овощей и зелени молоком и кефиром, хорошо перемешать. Добавить сахар, уксус и соль по вкусу. Убрать в холодильник на 1 час.

Яйца очистить, разрезать на дольки. Охлажденный суп разлить по тарелкам. Добавить в каждую по 1 ст. ложке сметаны, украсить рубленым зеленым луком, ломтиками огурца и дольками яиц.

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде дл готовности (около 25 минут). Подавать к борщу горячим.

Совет:  картофель традиционно подается к этому блюду отдельно, но можно также охладить его и положить в суп с другими овощами.