1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим борщ из ранних овощей на бульоне из кубиков,на рынке появились молодая морковь и свекла, ботва тоже пойдет в дело-в ней много витаминов.

Ингредиенты:

1. 4 свеклы с ботвой
2. 4 картофелины
3. ? кочана капусты
4. 1 луковица? пучка моркови
5. 2 бульонных кубика
6. 2 ст. ложки томатной пасты
7. 60 мл растительного масла
8. 1 пучок пряной зелени

Приготовление:  Борщ из ранних овощей на бульоне из кубиков.

Все овощи вымыть. Срезать свекольную и морковную ботву. Картофель очистить и нарезать кубиками, морковь и лук мелко нашинковать. Свеклу натереть на крупной терке. Ботву и капусту нарезать соломкой. Зелень промыть под струей холодной воды и порубить.

Свеклу слегка обжарить в половине растительного масла, добавить томатную пасту и тушить, понемногу подливая воду, 15 минут.

В кастрюле вскипятить 2 л воды. Выложить картофель и через 10 минут – капусту. Когда капуста станет мягкой, заправить  борщ бульонным кубиком.

Морковь и лук пассеровать в масле и добавить в кастрюлю вместе со свеклой и зеленью. Приправить по вкусу солью, перцем и лавровым листом. Варить на слабом огне 5 минут.

Постный летний борщ готов.