1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим густой рисовый суп по-китайски, свежий вкус и масса витаминов.

На 4 порции:

• 1 литр овощного бульона
• 200 г длиннозерного риса
• 2 моркови, 1 кольраби
• ? клубня сельдерея
• 3 стебля зеленого лука
• 1 корень петрушки
• 1 кусочек имбиря
• Соль, молотый черный перец
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 4 ст. ложки хереса
• 1 щепотка порошка чили
• Листики кинзы

Приготовление:  Рисовый суп по-китайски.

Бульон довести до кипения и минут 20 отваривать в нем рис.

Тем временем очистить морковь, сельдерей и кольраби, морковь с сельдереем вымыть и наряду с кольраби очистить от кожуры, затем нашинковать все тонкой соломкой. Зеленый лук также вымыть и нарезать кольцами. Корень петрушки вымыть, очистить и мелко порубить. Положить все в бульон и томить 3 минуты.

Имбирь очистить от кожицы, мелко натереть. Суп приправить солью, молотым черным перцем, имбирем, соевым соусом, хересом и порошком чили. Суп украсить зеленью петрушки или кинзы.

Совет:  Кто хочет, тот может дополнительно добавить в рисовый суп креветки. Для этого их следует промыть, маленьким ножом удалить панцирь и черную нить кишечника. Креветки положить в суп за пять минут до его готовности и доварить все вместе. Об их готовности говорит розовый цвет.