1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим овощной суп с тефтельками по системе минус 60.

Обед. Супы.

Ингредиенты:

1. 250 г говяжьего фарша
2. 2 яйца
3. 1 ст. ложка оливкового масла
4. 1 головка репчатого лука
5. 2 моркови
6. 1 корень сельдерея
7. 2 сладких перца
8. 1 черешок сельдерея
9. 200 г брокколи
10. Соль, перец

Приготовление:  Овощной суп с тефтельками.

Из говяжьего фарша сформировать маленькие плотные тефтели, предварительно посолив его и поперчив. Лук нарезать мелкими кубиками и пассеровать. Затем добавить натертую морковь, продолжать пассеровку. Через несколько минут засыпать нарезанный квадратиками перец, корень и черешки сельдерея. Тефтели отварить в 1,5 литра воды, через 5 минут добавить к ним разделенную на соцветия брокколи. Засыпать пассерованные овощи и варить до готовности брокколи. Перед подачей на стол разбить в кастрюлю сырое яйцо и, немного разболтав, разлить по тарелкам.