Отварной язык

30.04.2012 |

Автор: admin

Готовим отварной язык по системе минус 60.

Обед. Блюда из мяса.

Ингредиенты:

200 г говяжьего языка
1 чайная ложка соевого соуса
2 чайные ложки сухого белого вина
1 головка репчатого лука
По 2 чайные ложки бадьяна, корицы, гвоздики молотой
100 г огурцов маринованных
20 г маслин
Соль по вкусу зелень петрушки

Приготовление: Отварной язык.

Язык промойте, залейте горячей водой, добавьте пряности, соевый соус, вино, лук, соль. Варите при слабом кипении до готовности. Горячий вареный язык опустите в холодную воду на 5 минут, затем очистите от кожи. Перед подачей язык охладите, и нарежьте ломтиками.

Гарнируйте маринованными огурцами, маслинами, оформите зеленью.

Совет: чтобы язык не показался сухим, его можно полить соусом, приготовленным из тертого хрена, смешанного с уксусом.