Записи с меткой «Прибалтийская кухня»
Мульги капсад (свинина с квашеной капустой по-эстонски)
14.04.2013 | 
Автор: 
Готовим мульги капсад (свинина с квашеной капустой по-эстонски).
Прибалтийская кухня.
На 4 порции:
- 1 стакан перловой крупы
- 400 г свиной грудинки
- 400 г квашеной капусты
- Соль
- Молотый черный перец
- 1 чайная ложка семян тмина
Приготовление: Мульги капсад (свинина с квашеной капустой по-эстонски).
Кумпис (запеченный окорок по-литовски)
Готовим кумпис (запеченный окорок по-литовски).
Прибалтийская кухня.
На 20 порций:
- 1 головка чеснока
- 1 свежий корень хрена
- 2 чайные ложки сушеного майорана
- 1 небольшой свиной окорок (около 4 – 5 кг)
- Вода
- 400 г сала
- Соль
- 2 – 3 крупных луковицы
- 1 свежий корень петрушки
- Лавровый лист
- Душистый перец горошком
- 4 – 5 бутончиков гвоздики
- 3 – 4 ст. ложки растительного масла
- 15 – 20 мелких луковиц
Приготовление: Кумпис (запеченный окорок по-литовски).
Чеснок, почистить, нарезать. Хрен почистить, натереть на крупной терке. Прочитать остальную часть записи »
“Картофельные поросята” со свининой
Готовим “картофельные поросята” со свининой.
Прибалтийская кухня.
На 5 порций:
- 600 г нежирной свинины
- 2 ст. ложки сливочного масла
- Соль
- 1 кг картофеля
- 3/4 стакана молока
- 2 яйца
- 1 стакан сметаны
- 3 ст. ложки манной крупы
- 2 – 3 ст. ложки пшеничной муки
Приготовление: “Картофельные поросята” со свининой.
Свинину нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 1 см. В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить свинину с обеих сторон почти до готовности (по 2 – 3 минуты), посолить по вкусу. Прочитать остальную часть записи »
Рубрика: Блюда народов мира | 
Метки: картофель, Прибалтийская кухня, свинина, соус | 
Нет комментариев »Цепелинай (литовские картофельные зразы)
Готовим цепелинай (литовские картофельные зразы).
Прибалтийская кухня.
На 12 порций:
- 3 кг сырого картофеля
- 500 г отварного картофеля
- Соль
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 3 литра воды
- 2 ст. ложки картофельного крахмала
- Шкварки из свиного сала
Для начинки:
- 3 средних луковицы
- 2 ст. ложки растительного масла
- 400 г фарша из свиной шейки
- Соль
- Молотый черный перец
- 1 яйцо
Для соуса:
- 2 средних луковицы
- 400 г копченой грудинки
- 3 ст. ложки пшеничной муки
- 4 стакана молока
- 2 стакана сливок
- 1 1/2 стакана сметаны
Рубрика: Блюда народов мира | Метки: зразы, картофель, Прибалтийская кухня, соус |
Нет комментариев »Киллатухлид (свинина с картофелем по-эстонски)
Готовим киллатухлид (свинина с картофелем по-эстонски).
Прибалтийская кухня.
На 4 порции:
- 600 г постной свинины
- Вода
- Соль
- 4 крупных картофелины
- 1 1/2 стакана сметаны
Приготовление: Киллатухлид (свинина с картофелем по-эстонски).
Свинину нарезать широкими ломтями поперек волокон. В кастрюле вскипятить небольшое количество воды, опустить туда мясо, посолить по вкусу и варить на среднем огне 25 – 30 минут. Прочитать остальную часть записи »