1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим цыплята жареные.

Ингредиенты:

6 маленьких цыплят

2 ст. ложки масла

1 стакан сметаны (не обязательно)

соль.

Приготовление:  Цыплята жареные.

Цыплят выпотрошить через отверстие в шейке. Их потрошат через шею, не разрезая брюшка. Кожу шеи со стороны спинки нужно разрезать вдоль, выдернуть шейную кость и отрезать ее.Затем сделать кругом надрез и через образовавшееся на шее отверстие вынуть внутренности. Обмыть, удалить легкие и остатки крови. Затем  осушить, посолить, отверстие в шейке заделать кожей, загнув ее к спине, положить в посуду для тушения или в широкую кастрюлю с разогретым маслом и обжарить. Потом влить сметану или бульон и жарить в духовке 30 -50 минут, поливая соком, образующимся при жарении. Чтобы цыплята не пересохли, их можно дожарить в закрытой посуде.

Маленьких жареных цыплят следует подать на стол неразрезанными (на каждого человека по 1 цыпленку). Положить их на блюдо и полить оставшимся от жаренья соком. Рядом положить жареный картофель.

Отдельно подать зеленый салат или салат из свежих фруктов.