1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим курица в вине с беконом и мелкими шампиньонами.

На 6 порций:

1. 2 кг кусочков курицы
2. Мука, соль, молотый перец
3. 3 ст. ложки растительного масла
4. 4 ломтика бекона, нарезанных
5. 10 маленьких луковицы
6. 1 зубчик чеснока, толченый
7. 1 ? стакана хорошего красного вина
8. 1 ? стакана куриного бульона
9. ? стакана томатной пасты
10. 250 г мелких шампиньонов

Приготовление:  Курица в вине.

Обвалять кусочки курицы в муке с приправами, стряхнуть излишки. Нагреть 2 ст. ложки растительное масло в сковороде с толстым дном. Хорошо обжарить курицу небольшими порциями. Обсушить на бумажных полотенцах.

Нагреть оставшееся масло в глубокой сковороде с толстым дном. Обжарить бекон, лук и чеснок, помешивая, пока луковицы не станут коричневыми. Положить курицу, добавить вино, бульон и томатную пасту. Довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и готовить под крышкой 30 минут.

Положить мелкие шампиньоны, перемешать и готовить на слабом огне без крышки еще 10 минут или пока мясо не станет очень мягким, а соус слегка не загустеет. Посыпать свежей мелко нарезанной зеленью.