1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим жареный картофель с тремя соусами. Такой картофель готовится практически без масла, а корочка получается идеальной. Предлагается вариант подачи с тремя разными соусами, среди которых каждый найдет себе по вкусу. Маринара – итальянский соус из томатов, чеснока, пряных трав и лука. Схуг – это очень острая приправа из Йемена. На вид напоминает жидкую кашицу, а на вкус – аджику. Дзадзики – холодный соус-закуска из йогурта и чеснока, типичное блюдо греческой кухни.

Готовим в аэрогриле.

На 4 порции:

1. 1 кг картофеля
2. 100 г сырокопченого бекона
3. 1 ст. ложка растительного масла
4. Соль, перец по вкусу

Соус маринара:

1. 4 свежих помидора
2. 1 небольшая морковь
3. 1 маленькая головка репчатого лука
4. 1 зубчик чеснока
5. 1 небольшой пучок петрушки
6. 1 небольшой пучок свежего базилика или 2 чайные ложки сушеного
7. Соль

Соус схуг:

1. 1 пучок кинзы
2. 4 зубчика чеснока
3. 1 большой острый зеленый перец
4. 1 ст. ложка черного молотого перца
5. Соль

Соус дзадзики:

1. 200 г натурального йогурта без добавок
2. 1 свежий огурец
3. 1 зубчик чеснока
4. 1 ст. ложка оливкового масла
5. 1/2 ст ложки белого винного уксуса
6. 3 веточки укропа
7. Соль, перец по вкусу

Приготовление:  Жареный картофель с тремя соусами.

Помыть картофель, очистить и нарезать соломкой толщиной около 7 мм.

Нарезать сырокопченый бекон соломкой толщиной около 5 мм.

Посолить, поперчить картофель, заправить растительным маслом.

Соединить бекон с картофелем, перемешать.

Выложить картофель в аэрогриль на подложку из фольги и запекать на нижней решетке, периодически помешивая, в течение 20 минут при температуре 180 град. С. Можно положить на специальную решетку, тогда мешать не надо.

Для соуса маринара натереть морковь на мелкой терке, очень мелко нарезать чеснок и лук.

Обжарить лук на оливковом масле, добавить чеснок и морковь и тушить еще 5 минут.

Бланшировать и мелко нарезать помидоры. Мелко нашинковать петрушку. Нарвать руками базилик.

Добавить томаты к соусу, посолить, добавить зелень и тушить на маленьком огне 30 минут.

Для соуса схуг сложить все ингредиенты в чашу для блендера и взбить до однородной массы.

Для соуса дзадзики натереть огурец на мелкой терке, предварительно очистив его от кожицы. Отжать мякоть, посолить. Мелко порубить чеснок и укроп.

Смешать в глубокой тарелке йогурт, чеснок, зелень и мякоть огурца, оливковое масло, уксус, соль, перец.