1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим картофель “Прованс” в аэрогриле. Предполагаемый рецепт поможет сделать вкусным и ароматным поистине полезный картофель в мундире. Название гарнира связано с использованием ароматных свежих трав – тимьяна и розмарина. Такой гарнир станет прекрасным дополнением к пиву на вечеринке и рыбным наггетсам.

Аэрогриль.

На 8 порций:

1. 1 кг картофеля
2. 3 веточки свежего розмарина или 1 ст. ложка сухого
3. 2 ст. ложки оливкового масла

Соус сырный:

1. 120 мл молока
2. 25 мл жирных сливок
3. 150 г сыра твердых сортов

Соус ремулад:

1. 100 г майонеза
2. 50 г маринованных огурцов
3. 1 ст. ложка каперсов
4. 3 веточки петрушки
5. 1 чайная ложка горчицы
6. 1/4 чайной ложки тимьяна

Соус аллеманд:

1. 10 г пшеничной муки
2. 15 г сливочного масла
3. Соль, перец по вкусу
4. 100 мл мясного бульона
5. 35 мл жирных сливок
6. 1 ст. ложка лимонного сока
7. 1 яйцо

Приготовление:  Картофель “Прованс”.

Соус сырный. Довести молоко до кипения, добавить сливки и нарезанный на мелкие кусочки сыр, греть на огне, помешивая, чтобы получилась густая однородная масса.

Соус ремулад. Разбить до однородной массы в блендере майонез, маринованные огурцы, каперсы, петрушку, горчицу и тимьян.

Соус аллеманд. Растопить в сковороде сливочное масло, добавить муку и обжаривать ее до золотистого цвета. Влить кипящий бульон и варить на медленном огне около часа.

Отделить желток от белка и взбить желток и сливки.

Влить в соус тонкой струйкой смесь желтка и сливок, постоянно перемешивая. Добавить соль, перец и лимонный сок и тщательно перемешать. Охладить.

Картофель нарезать дольками толщиной 1,3 см вместе с кожурой. Клубни выбирать одного размера и максимально идеальной формы.

Освободить розмарин от веточек и мелко порубить. Посолить, поперчить, посыпать розмарином дольки картофеля, вымешать с оливковым маслом.

Выложить картофель в аэрогриль в подложку из фольги и запекать на нижней решетке 30 – 40 минут при температуре 160 град. С., периодически помешивая. Подавать с любим соусом.

Приятного аппетита.