1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим картофель по-деревенски с луком и цуккини.

На 4 порции:

1. 1 кг картофеля
2. 1 луковица, 2 цуккини
3. 150 г сырокопченого окорока
4. 2 ст. ложки оливкового масла
5. Соль,  молотый черный перец
6. 6 яиц, 150 мл молока
7. 1 пучок лука-резанца

Приготовление:  Картофель по-деревенски.

Картофель вымыть и отварить в мундире. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками. Цуккини очистить и нарезать тонкими ломтиками. Окорок нарезать кубиками.

С картофеля слить воду, очистить от кожуры и нарезать ломтиками. В сковороде в оливковом масле обжарить картофель на среднем огне в течение 3 – 4 минут. Добавить репчатый лук, окорок и цуккини и жарить еще 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

Яйца взбить с молоком, солью и молотым черным перцем. Залить полученной смесью содержимое сковороды, накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 5 минут. Лук-резанец вымыть, отряхнуть от капель и нарезать кусочками. Готовое блюдо посыпать луком-резанцем и украсить, по желанию, перьями лука. Картофель по-деревенски можно подать на стол прямо в сковороде.