1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим запеченный картофель с сыром, он может выступать и соло, и в качестве гарнира.

На 4 порции:

1. 12 клубней картофеля
2. 750 мл овощного бульона
3. 2 лавровых листа
4. Несколько гвоздик и горошин черного перца
5. Соль, молотый черный перец
6. 200 г сыра
7. 250 г мелкого репчатого лука
8. По 1 стручку красного, желтого и зеленого сладкого перца
9. 2 ст. ложки оливкового масла
10. 2 зубчика чеснока
11. Веточки зелени

Приготовление:  Запеченный картофель.

Нагреть духовку до 200 град. С. Картофель очистить, вымыть, разрезать каждый клубень пополам и надрезать его в виде веера. Выложить в глубокий противень, залить 500 мл бульона, добавить лавровый лист, гвоздику, перец горошком, посолить, поперчить и поставить в духовку на 30 минут. Затем посыпать тертым сыром и запекать при температуре 220 град. С. до образования аппетитной румяной корочки.

Репчатый лук очистить и разрезать каждую луковицу на 4 части. Стручки сладкого перца вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами и нарезать небольшими кусочками.

Разогреть в сковороде оливковое масло и слегка обжарить овощи. Чеснок очистить, мелко нарезать, добавить в овощи и слегка подрумянить. Влить оставшийся бульон, довести до кипения и варить на маленьком огне 8 минут. Посолить и поперчить. Выложить вместе с запеченным картофелем на тарелки и украсить зеленью.

Совет:  Клубни веером.  Чтобы картофель получился такой же красивый и аппетитный как на картинке, следует нарезать его очень острым ножом с тонким лезвием, которое не будет каждый раз прилипать к клубню.