1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим сельдь с салатом и картофелем по литовским рецептам.

Прибалтийская кухня.

На 4 порции:

• 2 средних луковицы
• 1 небольшая морковь
• 3 ст. ложки столового уксуса
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 стакан воды
• 2 лавровых листа
• 3 ст. ложки сахарного песка
• Щепотка соли
• Черный перец горошком
• 500 г филе сельди
• ? кг картофеля

Для салата:

• 1 пучок редиски
• 1 маленькая цуккини
• 2 сваренных вкрутую яйца
• ? средней красной луковицы
• 1 чайная ложка неострой горчицы
• 3 ст. ложки майонеза
• Соль, молотый черный перец

Приготовление:  Сельдь с салатом и картофелем.

Лук и морковь помыть, почистить и нарезать соломкой.

Уксус смешать с маслом и водой, добавить лавровый лист, сахар, соль и перец по вкусу. Полученным маринадом залить нарезанные овощи и целые филе сельди, поставить в холодильник на 2 часа.

Картофель помыть, очистить и сварить в подсоленной воде до готовности (около 25 минут).

Приготовить салат:  редис, цуккини, яйца, красный лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Заправить горчицей и майонезом, добавить соль и перец по вкусу.

Филе сельди достать из маринада, нарезать и подавать к столу с салатом и горячим отварным картофелем.

Совет:  в качестве гарнира подайте молодой картофель – перед отвариванием его не нужно чистить, а просто хорошо промыть или соскрести кожицу щеткой.