1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим чили кон карне. Это блюдо было изобретено в Техасе с применением мексиканских кулинарных  техник и приправ. В некоторых рецептах предусмотрено добавление кусков мяса, но чаще встречается чили кон карне на основе мясного фарша (фарш выбираем самый лучший).

На 6 порций:

• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• 5 – 6 измельченных зубчиков чеснока
• 1 чайная ложка молотого кумина
• 1 чайная ложка порошка чили
• 450 г говяжьего фарша
• 450 г консервированных нарезанных томатов
• 3 ст. ложки томатной пасты
• 1 нарезанный кубиками красный перец
• 1 нарезанный кубиками зеленый перец
• 4 – 5 зеленых чили по вкусу
• 300 мл холодной воды
• 400 г консервированной фасоли без жидкости

Приготовление:  Чили кон карне.

Разогрейте масло в большом сотейнике и поджарьте лук и чеснок на среднем огне до мягкости. Добавьте кумин и порошок чили, перемешайте и тушите несколько минут, затем выложите фарш и хорошенько его прожарьте.

Добавьте консервированные томаты и томатную пасту. Доведите до кипения и положите перцы, чили, а также налейте около 300 мл холодной воды. Убавьте огонь и тушите как минимум полтора часа, пока фарш не станет нежным. Добавьте фасоль и тушите еще 10 минут.

Подавайте с рисом или в тортильях тако со сметаной, тертым сыром и салатными листьями.