1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим спагетти болоньезе классическое итальянское блюдо, которое пользуется огромной популярностью во всем мире. Существует очень много разновидностей рецептов, и вы тоже можете внести изменения в предлагаемый вариант.

Итальянская кухня.

На 4 порции:

1. 1 ст. ложка оливкового масла
2. 1 большая луковица, нарезанная тонкими кольцами
3. 4 – 5 измельченных зубчика чеснока
4. 450 г постного говяжьего фарша
5. 440 г консервированных нарезанных томатов
6. 1 красный и зеленый перец нарезанный кубиками
7. 3 ст. ложки томатной пасты
8. 2 – 3 лавровых листа
9. 1 ст. ложка базилика и орегано
10. 1 щепотка тертого мускатного ореха
11. Немного бальзамического уксуса
12. 150 мл красного вина
13. Свежемолотый черный перец
14. 100 г сухих спагетти
15. Пармезан для подачи к столу

Приготовление:  Спагетти болоньезе.

Разогрейте масло в большом сотейнике на среднем огне, поджарьте лук и чеснок до мягкости и прозрачного состояния. Добавьте фарш и прожарьте его хорошенько.

Добавьте томаты, перцы и томатную пасту, перемешайте. Доведите до кипения и положите лавровый лист, базилик, орегано, мускатный орех. Добавьте бальзамический уксус, вино и много свежемолотого перца.

Тушите на слабом огне полтора часа, время от времени перемешивая и добавляя, если необходимо воду.

Когда фарш будет готов, сварите в подсоленной воде спагетти или любой другой вид пасты (8 – 10 минут). В спагетти добавьте фарш. Подавайте с хрустящим французским хлебом и свеженатертым пармезаном.