1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим маленькие венские шницели с картофельно-овощным салатом.

На 4 порции:

• 1 кг картофеля
• 1 пучок редиски
• 4 стебля зеленого лука с головками
• 7 ст. ложек растительного масла
• 3 ст. ложки яблочного уксуса
• 4 свиных шницеля, 2 яйца
• 2 ст. ложки муки
• 100 г панировочных сухарей

Приготовление:  Маленькие венские шницели.

Картофель сварить в мундире и очистить. Разрезать клубни пополам, затем – ломтиками и остудить. Овощи вымыть и нашинковать: редиску – кружочками, зеленый лук – тонкими колечками. Смешать 5 ст. ложек растительного масла, уксус, соль и перец. Залить картофель и овощи, перемешать и поставить в холодильник.

Шницели вымыть, обсушить, разрезать пополам и слегка отбить. Яйца взбить, посолить и поперчить. Мясо обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Жарить в оставшемся растительном масле по 4 минуты с каждой стороны. Венские шницели подавать с картофельным салатом.