1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим баранина с овощами в горшочке по системе минус 60.

Обед. Блюда из мяса.

Ингредиенты:

1. 1,2 кг баранины (грудинка) или лопаточная часть
2. 600 г риса
3. 400 г белокочанной капусты
4. 200 г моркови
5. 150 г сельдерея
6. 110 г корня петрушки
7. 200 г репчатого лука
8. 4 – 5 штук черемши
9. Перец горошком
10. Лавровый лист
11. Соль
12. Зелень для оформления

Приготовление:  Баранина с овощами в горшочке.

Грудинку нарубите вместе с косточкой, а мякоть по 2 – 5 кусочков на порцию массой 30 – 40 г, уложите в глиняные горшочки, залейте водой, добавьте соль и варите 20 – 30 минут. Затем добавьте рис, доведенный до полуготовности, капусту, нарезанную кубиками, морковь, корень петрушки и лук, нарезанный дольками. Доведите до готовности. В конце варки положите перец, лавровый лист и рубленую черемшу с сельдереем.

Подавать мясо в горшочке вместе с овощами и соусом, посыпав рубленой зеленью.

Совет:  для этого блюда можно использовать и свинину, однако в данном случае рекомендуется перед закладкой риса посыпать ее небольшим количеством рубленых свежих или замороженных шампиньонов.