1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим отварная баранина в лимонном соусе по системе минус 60.

Ужин. Блюда из мяса.

Ингредиенты:

1. 500 – 750 г баранины
2. 3 головки репчатого лука
3. 1 зубчик чеснока
4. 2 яичных желтка
5. Сок 1 лимона
6. 2 лавровых листа
7. 6 горошин черного перца
8. 1 чайная ложка красного молотого перца
9. Перец черный молотый
10. Соль

Приготовление:  Отварная баранина в лимонном соусе.

Мясо крупно нарежьте, залейте водой так, чтобы оно было полностью покрыто, добавьте перец горошком и лавровый лист. Варите на медленном огне несколько минут, затем добавьте лук и чеснок. Варите мясо до тех пор, пока вода не выкипит наполовину. Часть бульона слейте. Удалите лук, чеснок, перец и лавровый лист.

Перед подачей на стол добавьте к мясу лимонный сок, взбитые желтки и заправьте солью и молотым перцем. Доведите до кипения.

Подавайте баранину в соусе, посыпав рубленой зеленью.

Совет:  для соуса вместо желтков можно использовать рубленые помидоры и зелень.