1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим фаршированная рыба по системе минус 60.

Обед. Блюда из рыбы и морепродуктов.

Ингредиенты:

1. 700 г рыбы непотрошеной любой
2. 1 яйцо
3. 180 г репчатого лука
4. 70 г свеклы
5. 70 г моркови
6. 3 – 4 зубчика чеснока
7. Перец черный молотый и горошком
8. Лавровый лист
9. Соль

Приготовление:  Фаршированная рыба.

Рыбу очистите от чешуи, удалите плавники. Отрежьте голову с частью брюшка и через это отверстие удалите внутренности. Промойте и разрежьте поперек, затем вырежьте кости с мякотью, не нарушая целостности кожи и оставив слой мякоти в 0,5 см.

Для фарша мякоть отделите от костей, пропустите через мясорубку вместе с луком, добавьте яйцо, соль, молотый перец, хорошо размешайте. Приготовленным фаршем заполните кожу рыбы.

На дно посуды положите нарезанные широкими ломтиками свеклу и морковь и перец горошком, на них – куски фаршированной рыбы и снова овощи. Уложив продукты в 3 – 4 слоя, залейте их холодной водой, быстро доведите до кипения, затем, уменьшив нагрев, тушите 1 час. В конце добавьте чеснок, тушите еще 15 минут. При подаче рыбу полейте образовавшимся соусом.

Совет:  если блюдо кажется вам недостаточно сытным, можно подать к нему гречку или рис.