1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим крем по-каталонски по системе минус 60.

Завтраки.

Ингредиенты:

1. 500 мл молока
2. 8 ст. ложек сахарного песка
3. 2 ст. ложки кукурузной муки тонкого помола
4. 4 куриных яйца
5. 1/2 цедры лимона
6. 1 палочка корицы

Приготовление:  Крем по-каталонски.

Тщательно смешать 100 мл молока с сахаром, мукой, добавить яйца, смешать, взбить. В отдельной кастрюле подогреть остальное молоко с цедрой и корицей, довести до кипения, выключить и процедить через сито. Постепенно влить горячее молоко к яйцам, тщательно и энергично перемешивая. Полученный крем разлить по формочкам.

Оставить в холодильнике на час, чтобы блюдо остыло. Перед подачей на стол насыпать на поверхность немного сахара, распределив его равномерно, и прижечь раскаленным металлическим предметом (например, донышком кастрюльки).