1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим тортилья картофельная по системе минус 60.

Завтраки.

Ингредиенты:

1. 5 – 6 картофелин
2. 2 головки репчатого лука
3. 7 ст. ложек оливкового масла
4. 8 куриных яиц
5. Соль и перец по вкусу

Приготовление:  Тортилья картофельная.

Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками, репчатый лук – тонкими кольцами.

Разогреть сковороду с оливковым маслом и всыпать в нее лук. Обжаривать на сильном огне, затем добавить около 50 г воды и продолжать пассеровать, убавив огонь. Засыпать картошку и жарить, накрыв крышкой, до готовности. Посолить, поперчить.

В миске слегка взбить яйца с солью. Высыпать туда картошку и лук, тщательно перемешать. Вылить смесь обратно на сковороду, обжарить, не давая краям тортильи приставать к стенкам, постоянно отодвигая их деревянной лопаткой. Накрыть сковороду большой тарелкой, оставив небольшой зазор слева, перевернуть сковороду и вернуть тортилью уже другой стороной. Довести до готовности. Подавать, разрезая на порционные куски.

Совет: если вы сомневаетесь, что легко сможете перевернуть тортилью на сковороде, выложите ее в форму и запеките в духовке.