1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Готовим рыба-меч с арбузной сальсой, готовится очень легко.

На 4 порции:

• 4 кусочка рыбы-меч примерно по 200г
• маринад из лимонов
• 400 г арбуза
• ? неочищенного огурца для салата (200 г)
• 2 луковицы-шалот
• 2 зубчика чеснока
• ? пучка базилика
• 4 ? ст. ложки лимонного сока
• Соль, молотый черный перец
• Кайенский перец

Приготовление: Рыба-меч с арбузной сальсой в гриле.

Рыбу смазать маринадом и поставить в холодное место на 30 минут. С арбуза снять корку, вынуть косточки, мякоть порезать маленькими кусочками. Огурец помыть, разрезать вдоль, вынуть зернышки и мелко нарезать. Лук-шалот очистить и тонко нарезать. Чеснок тоже очистить и мелко нарезать.

Базилик помыть и тонко нарезать. Смешать арбуз, огурец, лук-шалот, чеснок, базилик и лимонный сок. Приправить солью, перцем и кайенским перцем.

Положить рыбу на гриль. Жарить в гриле по 4 минуты с каждой стороны. Посолить и поперчить. Подавать с арбузной сальсой.

К рыбе подайте бургундское вино.